O que fazer sem a carne?

Imagem internet

O preço da carne aumentou e está aumentando! E muito! Chegou até a virar meme na internet.

Percebemos uma diferença de até 40%! Agora vamos ter que ser criativos para ser econômicos!

Será que precisamos de tanta carne? Será que precisamos consumir tanta carne? Não seria melhor mudar para uma dieta vegana ou vegetariana?

A carne está presente no dia a dia dos brasileiros, faz parte de todos os raciocínios de restaurantes, chefs e na mesa do dia a dia. O brasileiro não vive sem um "bife"!

Com isso, temos toda uma questão de valores e classes construída em cima desse ingrediente, desde o período dos grandes impérios. O consumo e posse da carne está ligado a força e poder econômico, aspectos que até os dias de hoje ainda permanecem enraizados profundamente no subconsciente coletivo. Por exemplo, nós que amamos um churrasquinho, ainda mais um churrasco em família, que serve para comemorar algo ou até mesmo mostrar como estamos com “bala na agulha”, a famosa ostentação nesse caso de comida, que também mostra o quão ótima está situação financeira e abundância em geral. São reflexos deste valores de classe e poder construídos em cima deste alimento. 

Mas vamos parar para pensar em alguns aspectos básicos. Falando em economia podemos pensar na oferta e procura e como fazer uma regulação desses fatores. Com o aumento da exportação que e por consequência diminui a oferta de carne interna, sem alterar a demanda da mesma internamente, e ai como resolver isso?  

Aumentando os preços para reduzir a procura e assim regulando o mercado. Muitos fatores podem contribuir ou influenciar na precificação das coisas, o fato é que se ninguém comprar carne por ser um alimento super perecível isso forçaria a redução de preços, assim seria melhor baixar o preço que ter prejuízo. Mas nem sempre as coisas funcionam assim ou funcionam?

Um dos lados positivos é que temos muitas fontes alternativas de proteína: frango, peixe, porco, ora-pro-nóbis, ovos e muitas outras. Será que precisamos mesmo de tanta carne? Me pergunto todos os dias isso, ainda mais quando penso em sustentabilidade e crescimento sustentável.

Muitos dos alimentos de origem vegetal produzidos vão para a alimentação animal, o que acaba consumindo muitos recursos naturais como pasto (terreno), agua entre outras coisas. Sempre fui incentivado a comer carne e mais carne e caso tivesse dinheiro trocar a carne de terceira por segunda, a de segunda por de primeira e muitas vezes quando tinha um trocadinho a mais o pensamento era esse, comprar uma carninha melhor pois mereço.

Hoje em dia penso será que é necessário consumir tudo isso?

O quanto o meu consumo reflete no bem estar do planeta e das outras espécies? Fala-se muito do consumismo de tecnologias, mas e o consumismo alimentar? Porque não nos permitirmos novos sabres, novas cores e novas texturas. Desconstruir conceitos e perceber que na verdade o poder não está no meu consumo, mas sim na minha escolha, afinal, de contas quem escolhe o que eu como sou eu.

Diego Santos

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