Quando alguém cozinha, come, planta, colhe, distribui isso tudo é gastronomia, a qual pode ser usada com ferramentas de mudança e transformação. Temos que sair da “gourmetização” e saber que comer e lidar com alimento é algo político.
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Quando alguém cozinha, come, planta, colhe, distribui isso tudo é gastronomia, a qual pode ser usada com ferramentas de mudança e transformação. Temos que sair da “gourmetização” e saber que comer e lidar com alimento é algo político.
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