Comer é muito mais que comer

Com a gourmetização da comida, fala-se muito de alta gastronomia e da sofisticação de comer, que vem muito bem representada por fotos extravagantes de comidas luxuosas e requintadas. Mas uma experiência gastronômica começa bem antes dos pratos, ela vem do sentar-se à mesa, do serviço, do convívio, dos aromas, dos sabores e das texturas.

UM FATO CONCRETO É QUE TODOS COMEMOS E PRECISAMOS COMER, PORÉM, VAMOS PENSAR EM O QUE COMEMOS E POR QUE COMEMOS.

Quando pensamos em pratos ou ingredientes famosos brasileiros, como pato no tucupi, tacaca, e tudo mais relacionado a mandioca em especial a “mandioca brava”, onde a cottura (cozinhar) se tornou cultura que transforma um ingrediente tóxico em comestível. E por outro lado muitas coisas que podem ser consumidas não comemos, por exemplo cascas, talos, taioba, azedinha, maria sem vergonha e tantas outras. Quando vamos a mesa não vamos apenas suprir as nossas necessidades físicas, mas suprimos também nossas necessidades emocionais.

QUEM NÃO GOSTA DAQUELA COMIDINHA DE VOVÓ QUE NOS LEMBRA A INFÂNCIA?

Mas paramos de comer em casa! Estamos perdendo a tradição de passar as receitas da família de geração em  geração. Coisas simples, ás vezes, uma feijoada de quarta-feira, a moqueca de sexta, o picadinho de cada dia, podem também nos proporcionar incríveis experiências gastronômicas. Mas a tradição de ir a mesa comer tem se perdido e quando nos alimentamos, única e somente para sobreviver, naturalmente começamos a ter problemas em nosso corpo.

Começamos a comer qualquer coisa que seja rápida, em horários loucos. Esse é um reflexo da vida nas grandes metrópoles onde nunca temos tempo para nada, estamos sempre no horário do “rush”, sempre correndo contra o tempo. Perceba que quando comemos a mesa, uma saladinha, prato principal e sobremesa com outras pessoas e sem muita tecnologia por perto a nossa refeição é outra.

COMER TAMBÉM É SOCIALIZAR!

Ás vezes, uma das únicas oportunidades do dia de olhar para outras pessoas e ter a oportunidade de conversar algo. Nossa dieta rasa se reflete nos relacionamentos rasos que temos no dia a dia, onde ás vezes trabalhamos do lado da mesma pessoa todos os dias e nem ao menos sabemos o nome.

Comer a mesa, parar e se desligar alguns minutos e dar a nós mesmos um tempo para o nosso corpo e mente e prestar atenção nos sabores e texturas, é uma forma de nos permitirmos sentir a comida e relembrar experiências e momentos que tivemos com aqueles sabores.

COMPARTILHAR, DIVIDIR, PROVAR E CONVERSAR COM QUEM ESTÁ PRÓXIMO FAZ PARTE DO COMER BEM QUE NUTRI O CORPO E A MENTE.

Diego Santos

Instagram @diegosantosbrasi

Siga no instagram @coletivo_indra